芋頭粿與廣式蘿蔔糕～推薦＜好素配＞

感謝格友們對芋頭相關發文的捧場，＜秋冬＞芋頭香菇粥～幫自己煮碗粥吧！🥘
芋泥甜點下午茶🍵🍰～香帥蛋糕之芋泥蛋糕捲＋芋泥燒布丁vs肯亞紅茶，接著今天再分享芋頭粿．

白蘿蔔（菜頭）

年節將近，蘿蔔糕是好彩頭的象徵，也因為冬天是白蘿蔔（菜頭）的盛產季節，這時期的白蘿蔔的味道也是最甜美新鮮的．

尤其是除夕團圓夜，自家準備之煮火鍋的湯頭，往往會加入大量白蘿蔔，高麗菜的中心與其他蔬菜，昆布等一起熬煮成整鍋的高湯，而當季的白蘿蔔往往也是提供湯頭的美味的靈魂之一．

過年期間到廟宇拜拜時，廟方會在正門掛上整棵連葉的大白蘿蔔供善男信女入廟門時，手摸大白蘿蔔讓人在年初即可以有好彩頭．有時，當同行的孩童因身高摸不到白蘿蔔，大人會抱起孩童讓孩子也一起摸摸白蘿蔔有好彩頭同樂．

過年期間，家戶的神明廳會都會供上蘿蔔糕，有的會自己製作，有的會買現成的．友好的親朋好友會送上自家做的菜頭粿同享同樂．初一時，也會煎上蘿蔔糕，在一年的初始，期盼有好彩頭．🥕🥕🥕🥕🥕

好素配～好素配蔬味工坊

這是我這幾年固定會買蘿蔔糕的店家．口味多，目前提供８種不同口味，皆是純素．
幾年前第一次訂購時，接到老闆娘來電確認出貨日時，我誇其口味種類很多，可見對蘿蔔糕的用心研發，她也開心熱情的回應．

以前，我曾試過幾次自己製作菜頭粿，後來為了省事，就改成直接訂購．若是有興趣的格友，可以參考，純推薦．😊

此店家網站有提供７－１１取貨，到台中門市自取，宅配等不同方式冷藏寄出．

店家還有６種不同口味的芋粿巧，這很具特色，也好吃喔！👍

店家會固定於每周三製作完成並出貨．

多款自製特色餐點，也都不錯！同時，也提供方便訂購幾家有名的商品一起選購，如：
祥和，熱浪島，韓馨巧．有的品項我也試過，每次都會順道採購．

我推薦的口味是

＜好素配＞：

１廣式蘿蔔糕（廣式料與白蘿蔔充分結合，料多味美，每次必買．回購率也是第一喔！店家自豪～連吃葷的人都說好吃的！）

２爆香芋頭糕（使用了廣式料拌入濃郁的芋頭之中，讓芋頭與廣式風味都很搶眼！愛吃芋頭粿的，請不要錯過！）

３白玉蘿蔔糕（單純的白玉蘿蔔，吃得到白蘿蔔絲喔！）

其他：養生藥膳湯❤️／芋粿巧（６種）／素魯醬（３種）／梅干蒸肉（純素）等

＜韓馨巧＞：韓國雜菜冬粉❤️

（自行加熱時，先在鍋內加些自己愛吃的青菜炒至８－９分熟後，再倒入退冰後的雜菜冬粉拌炒，一盤豐盛的雜菜冬粉就上桌了！）

＜熱浪島＞：青檸香茅湯❤️／粉絲煲３款／南洋風味湯底５款　
湯底－真的只有湯，都沒附加食材喔！

嚴選特色食品(非自製)：厚呷蒸嬤丸(純素)／豐味亭豬油拌飯醬(純素)／《豐味亭》日式風味照燒拌飯醬

來看看成品～

第一張是爆香芋頭糕（芋頭味道很濃且可以看到芋頭絲籤喔！），接著是廣式蘿蔔糕，剝皮辣椒蘿蔔糕與南瓜糕．從照片上可以看出，料真的加很多．

電鍋蒸的芋頭糕（加上廣式料，看起來內容物很豐富），剛蒸好時，芋頭香氣很濃郁！另一張的口味是剝皮辣椒蘿蔔糕與南瓜糕（目前則無南瓜口味）．

外包裝與標示

我家蘿蔔糕（菜頭粿）的煎法與我的吃法

小時候，我媽的煎法：在快起鍋前，放入香菜連梗，透過熱鍋帶出香菜香氣染在白蘿蔔糕（菜頭粿）上．不知格友家也有試過這種煎法嗎？！😁

我自以為沒掌握好當時我媽的煎法（現在已問不到），這次我試圖嘗試模擬看看．
當快煎好起鍋前，翻面之時，先把香菜連梗放在鍋內，再放上蘿蔔糕壓住香菜，多煎幾分鐘後起鍋，看能否帶出香菜的香氣．

我想，若是使用單純的白蘿蔔糕來煎，吃起來味道會有不同．因這次我是以廣式蘿蔔糕來試，所以被廣式口味的味道給蓋掉不少，只好等下次我再試試．😁

我的吃法👍

多年來自己煎時，我倒是常搭配新鮮香菜切好撒在煎好的蘿蔔糕上一起吃，清爽簡單省事．😄

因為白蘿蔔湯中，不是都會撒上香菜嗎？而且，以前到傳統市場買白蘿蔔時，菜攤都會主動送上一小撮的香菜，不是嗎？！可見，白蘿蔔＋香菜＝合拍！👍

所以，我吃蘿蔔糕時，總是備好切好的新鮮香菜一起享用．

若格友未這樣搭配過，下次可以試試看我的吃法喔！曾有會煮菜的朋友吃到我這樣的組合後說，這樣還不錯呢！😋

相關資料：

＜以下文字摘自　
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方！中醫博士大推4種冬季好食材，補益脾胃＞

冬天到了，東北季風來臨，許多人會選擇進補保養身體。中醫博士樓中亮表示，民眾可透過「冬吃蘿蔔」，讓身體一部分的陽氣疏散至體表，幫助禦寒吃消食積。除此之外，筊白筍、高麗菜、銀耳及山藥也是不錯的選擇。

許多民眾應該都聽過「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，但卻對這句俚語不甚了解。樓中亮指出，人體與大自然的運行模式一致，也就是所謂的「天人相應」。若有去過礦坑的人，一定曾感受坑外坑內的特殊溫差，在夏天時即便地表艷陽高照，但地底下一定是涼爽的；冬天反之，是外冷內熱，而人體的表現也如同大自然。

 樓中亮說，民眾在冬季時，末梢與體表溫度都較低，而體內臟腑充滿陽氣；夏季則是體表溫度高，臟腑卻積聚陰寒之氣，也因此容易造成夏天甲狀腺相對低下，呈現慵懶提不起精神的狀態。

也因此，「冬吃蘿蔔」最主要的功效是透過蘿蔔行氣作用，讓體內部分的陽氣疏散至體表，幫助禦寒及消食積；「夏天吃薑」則是藉由薑的溫辛，進而去除部分臟腑寒氣至體表，對抗炎熱的氣溫，使身體達到陰陽平衡，通體舒暢！

 樓中亮說，除了蘿蔔外，冬天也特別適合吃筊白筍、高麗菜、銀耳及山藥，有補益脾胃的功效。由於這些食材在五行中皆屬「金」，金對應的人體器官「肺」；而利水生金，可以調整腸胃機能，幫助冬季的消化吸收。

白玉蘿蔔季來了！營養師推白玉蘿蔔料理1祕訣 降血壓、穩血糖才有效

高雄美濃區公所－白玉蘿蔔季

祝福大家～吃菜頭有好彩頭！🥕🥕🥕

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本文相片為自行拍攝