節氣飲食⎪夏。《黃豆芽雜糧飯海苔捲》
閱讀時間約 1 分鐘
開胃、清熱、益氣。暑夏餐桌好滋味：黃豆芽雜糧飯海苔捲
價廉物美，秒開胃
價廉物美，秒開胃
豆芽菜，營養、價廉，是家庭餐桌上的好食材。一點巧思便能化身美味料理。海苔則以紫菜為主要原料，富含維生素、鐵、碘、鈣等元素（採購時應採買加工與調味較少的海苔）。
許多人不太敢吃辣，其實，辣椒粉（唐辛子）、若是少量運用，不僅開胃、提味，且大多數人都可接受。或者是改用七味粉（芝麻、薑、陳皮、紫蘇 …… 等是其中的主要成分），辛辣度更低。此外，可以加入些許堅果打粉，營養更佳。
雜糧飯，則可以自行搭配，建議白米與雜糧的比例不要超過 5：1。如此，不但美味可口，對於消化力弱的族群，例如：兒童、年長者、脾胃弱、慢性消化道潰瘍者 …… 也很適合。
「黃豆芽雜糧飯海苔捲」Recipe
一、涼拌黃豆芽：
1. 滾水汆燙黃豆芽3～5分鐘（勿過久，避免豆芽太軟爛）。
2. 將黃豆芽瀝乾、放涼。
3. 拌入適量鹽、辣油、辣椒粉 / 七味粉等調味， 拌勻後灑上白芝麻粒。
4. 還可以自行加入堅果（素食）、肉片等其他食材。
1. 滾水汆燙黃豆芽3～5分鐘（勿過久，避免豆芽太軟爛）。
2. 將黃豆芽瀝乾、放涼。
3. 拌入適量鹽、辣油、辣椒粉 / 七味粉等調味， 拌勻後灑上白芝麻粒。
4. 還可以自行加入堅果（素食）、肉片等其他食材。
二、以海苔將雜糧飯與黃豆芽包捲起來食用，爽口、開胃。
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• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
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天氣漸漸轉涼了，吃點辛辣的食物可促進血液循環，但又怕太辣的素食先生決定料理看看泡菜麵，再加入豆腐丸，可口又美味的素食料理就完成囉。😁
菜盤：黑豆芽菜.鴻禧菇。
蛋白質：豆腐丸。
澱粉：純米細麵（糙米）。
調味：泡菜.油.鹽.水。
1️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小......
這是我近期時常在備餐前先自行製作的小菜，非常簡單也好吃！很推薦👍自己做喔！很適合夏天享用的小黃瓜，搭配市面上買到的紫蘇梅（含醬汁），這兩者都有幫助消化的作用，組合起來的味道也很不錯！小黃瓜竟然具有出乎意料外的功用喔！
夏天沒胃口，去小吃店都要來份涼拌小黃瓜開胃
那如果小黃瓜吃膩了怎麼辦，那就換成蓮藕試試看吧!
自己在家做，方便有好吃唷!
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
黃瓜切片
紅蘿蔔刨絲
豬絞肉加豆腐先炒好備用
調味料是不知哪來的酸辣醬
再炒紅蘿蔔絲跟黃瓜
配顆水煮蛋
水果是最近愛上的啤梨
飲料就是咖啡加鮮奶啦
熱量不高吧😉
如果白天已經攝取了不少的醣類，晚餐就可以來一份低醣又清爽的「韓式醃漬芝麻葉捲」。在夏天，這是很清爽的一道料理， 簡單的將醃漬過的韓式芝麻葉，包入肉片和小黃瓜，原本單吃有點偏鹹和辣的醃漬芝麻葉，在包入了肉片和小黃瓜之後，反而變得清爽美味。醃漬芝麻葉若只單獨包著白飯吃，也很開胃。
韓式醃漬芝麻
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
剩菜的好夥伴-醋飯跟海苔
沒有什麼剩菜,是一條海苔捲解決不了的,剩菜切碎切細鋪在飯上捲起來,配點啤酒就能讓生活過得很有儀式感,當然材料還是要買的。
材料-米,海苔,醋,細砂糖,鹽,捲簾(沒有的就用保鮮膜加上毛巾)
以食材來說,通常家裡缺少的就只有海苔跟捲簾,海苔在全聯一包大概60元左右,也足夠
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