快速簡單的素食山藥料理

素食先生到了傳統市場，發現有橢圓的山藥👀，本以為山藥是細細長長的，出於好奇就買一粒回家烹調☺️。

菜盤：山藥.白花椰菜.杏鮑菇.紅蘿蔔.番茄。
蛋白質：豆干。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，豆干及山藥切薄，其他青菜切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將番茄.紅蘿蔔.杏鮑菇下鍋，並加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘。

3️⃣接著白花椰菜及山藥下鍋，並加入約1/2杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約3-3.5分鐘。

4️⃣豆干下鍋，並加入約1/4杯的水及1小匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘，熟透後可上桌囉。😋
 

熱鍋後，將番茄炒過能使湯汁微酸；山藥切薄可以很快的熟透

在口感上像極了馬鈴薯😍，有著番茄的酸味，在口感及氣味上更加豐富☺️。

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