米紙蔥油餅

最近突然米紙料理很多人做的樣子，這個米紙蔥油餅看到好多reels都有出現。想說家裡也有一包米紙，老婆說想做，就來試試看。

做法也真的像是reels上的一樣沒什麼困難：

1、切一堆蔥，加點鹽跟油拌勻，想要鮮一點可以加些雞粉

2、米紙過食用水，放上蔥，先捲成長條，再盤成片

3、下鍋煎至米紙脆即可

吃起來的口感…嗯

…米紙煎過仍然是QQ的，蔥的味道跟米紙不會不搭，但說他是蔥油餅我覺得不對，我還是想吃多點麵餅香氣的版本，而且口感也煎不出麵粉製成的餅那樣的脆口感。因為捲成團，米紙交疊的部份是外面薄脆裡頭軟糯還帶點黏。

也許換個方式用四張米紙，上兩張下兩張，中間包蔥花的方式，可能會更合適吧？但這樣說來，用大片上下包的方式，煎蝦餅或肉餅好像也可行？只是蝦或肉本身就可以有黏著性，何必要再用米紙多此一舉？因為口感似乎也沒有加分啊？