雖然,暑夏熱氣最容易傷及心、肺,對於亞熱帶人們來說,〝護肝養血〞也是關鍵,先前介紹的「綠豆海帶芽湯」便是一道消暑養肝湯品 / 也可煮成粥品;此外,傳統的「薑絲蜆湯」,也是夏季可保養肝系的中醫食療。
廚房私藏,夏季藥膳~
●『綠豆海帶芽湯』
改善夏日上火、頭痛眼花、口苦口乾,解毒美膚,預防高血壓、癌症體質
材料:綠豆、海帶芽、冰糖(可以熬成粥品)
●『海帶芽什錦湯』
材料:豆芽菜、蕃茄、海帶芽、杏鮑菇、雞蛋、蔥、香油、胡椒粉、鹽。
● 韓式『海帶芽冷湯』
材料:海帶芽、小黃瓜、白芝麻、蒜泥、白醋、砂糖、鹽巴。
海帶(芽)
味鹹、性寒,可以清痰解熱、軟堅散結。
有助於陰虛陽亢體質的失眠、便秘、高血壓、臉紅、手心熱。
熱量低、膳食纖維豐富、營養價值高寒鈣、鐵、碘,胡蘿蔔素,維生素E、C等,與膠質。是全家人餐飲的好食材。
※ 但是,氣血虛弱、容易疲倦、臉色蒼白、心臟無力的人,不適合多吃。