🍴 飲食記錄｜大麥茶麵包｜20230707
摘要
🤓 麥茶和決明子可以做成雜糧麵包
🧐 麥茶豆漿不行…
❏ 懶得揉茶渣麵包
( 高筋 60/全麥 60/水100/酵母 1/初榨橄欖油 5/鹽 1 )
( 加入泡茶剩下來的麥茶和決明子)
摸得手都油油的，下次油放少一點；
醜醜的，不過內裡看起來是有膨脹開來，組織很軟會回彈，外皮一樣還是不夠脆。
沒加糖，但吃起來甜甜的，不知道是麵粉水解還是茶渣的功勞？
吃一小口，有甘甜和苦味，這樣的層次意外的好吃！
麥茶和決明子有不錯的營養價值，加入麵包也蠻好吃的。
可惜查了資料，咖啡渣不能吃，不然……
後來又做了一個 50% 全麥，只加飯粒，烤出來好香！
❏ 麥茶豆漿 ( 10g 麥茶、40g 黃豆和一顆紅棗 )
想試看看會不會有麥茶味和甜味。
結果是，變成很淡的焦糖豆漿，放涼後，有一點點澀味，不確定是豆子沒先泡水煮開，還是麥茶的味道？下次黃豆還是先泡水過夜再煮過吧。
紅棗的甜沒有想像中的厲害，下次丟三顆？五顆？
麥茶之前的經驗是茶渣口感很不好，所以這次煮好後有過濾，減少 70% 左右的顆粒，但細細的沙粒感還是有，可能是豆漿機太厲害，磨得太細了吧…
下次麥茶 3g，加花生粉 5g 試看看。
濾過的豆渣後來加麵粉和泡打粉，再烘烤，還不錯吃耶！
❏ 中午喝蔬菜湯，沒什麼飽足感。
❏ 晚餐是豬腳，這麼大個卻沒什麼肉。
❏ 閱讀更多的讀書筆記
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
小朋友叫我來拍照，剛剛有烤麵包的香氣，現在烤好了，等吹涼，說這是牛奶豆漿土司，我說是甚麼咚咚呀，看起來不錯。她說就是吐司呀，然後沒加水，加了一半的牛奶，還有一半的豆漿。
我到冰箱一看，好傢伙，剛剛買的兩大瓶飲品都只剩下半瓶了。難怪叫牛奶豆漿土司。照片看起來就超胖超蓬鬆的。應該好吃才對。
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
前幾天很幸運抽中食力瑪西莫草莓優格夾心蛋糕的試吃體驗
上班嘴饞的時候
比起餅乾
我更喜歡吃一些不會太乾的小點心
這款草莓優格夾心蛋糕就是屬於我會喜歡吃的甜點
不過平時不吃太甜的朋友要稍微注意一下喔🤣
一整袋裡面有10塊小蛋糕
每塊小蛋糕的熱量大概約100克
所以一天吃一塊剛好
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻
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但泡了焙茶不好喝。
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