現代甜點的改良大多以低醣蛋糕、餅乾為主。
利用杏仁粉或椰子粉代替麵粉,減少碳水化合物含量,搭配無糖巧克力粉和無鹽奶油。無油無糖版本,使用熟透香蕉和無糖可可粉代替奶油和糖,口感甜味來自天然甜味。低醣甜品以減少糖分和碳水化合物為核心,結合天然代糖和低碳水食材,適合控制飲食的人食用。
蛋捲以雞蛋、奶油、糖、低筋麵粉為主要原料,如果想吃蛋捲但是怕造成身體負擔,可以選擇「蛋白質捲」。
無加糖蛋白質捲不添加砂糖、其他精製糖,富含蛋白質的健康甜點,搭配低碳水化合物的杏仁粉、椰子粉,並使用天然代糖如:赤藻糖醇,甚至完全不加糖,保持蛋白質口感和營養。適合低醣、生酮、控制血糖飲食的人食用。
天然糖果不含色素糖
在製作過程中不添加人工色素和香精,使用天然果汁和植物萃取物作為天然色素,並以純天然原料製作的糖果。這類糖果安全健康,避免人工添加物可能帶來的健康風險,特別適合兒童及注重飲食天然的人群。使用新鮮水果汁(草莓、鳳梨、蘋果、奇異果、百香果)、花草茶(蝶豆花、洛神花、玫瑰花)、火龍果粉等,這些天然植物提供自然顏色。甜味來源大多使用蜂蜜、日本海藻糖、天然糖類,部分配方會減糖以降低甜度。
天然成分減少過敏和不良反應風險,高升糖的食物會造成血糖快速波動,可能影響兒童的專注力和情緒表現,建議避免給予含糖量高的果汁、甜點、含糖飲料等,改以未精緻的碳水化合物(未經過高度加工)和優質蛋白質來穩定血糖,提升注意力。
營養果汁
市售販賣的濃縮還原汁,先將果汁濃縮去水,方便運輸與保存,到銷售地再加入水還原成原汁濃度。方便常溫保存,但加工過程中會流失部分營養素,有時會添加糖、色素、香料、防腐劑添加物,雖然標示「100%果汁」,但成分中仍含水和添加物。「50%還原」表示果汁中只有一半是經過濃縮還原的果汁,另一半為水、其他成分。
非濃縮還原汁,現打現喝最營養,直接用新鮮水果榨汁,經過殺菌後灌裝,不經過濃縮和還原程序,能保留水果的原始營養和風味,但因為殺菌過程會破壞部分維生素C,需要冷藏保存,通常保存期限較短。