最近逛市場，發現出現了栗子！
秋天正是栗子的季節，之前沒有料理過這個食材，於是買了一小包，回來嘗試看看這道栗子燒雞！使用萬用鍋一鍋到底，非常方便喔！
栗子燒雞
難易度｜★★☆
預計耗時｜60分鐘
食材｜
雞腿肉 300克栗子 10顆
乾香菇 5~8朵
青蔥 2根
薑片 3片
蒜頭 5瓣
胡蘿蔔 30克（配色用可加可不加）
調味料｜
鹽 少許
白胡椒粉 少許
醬油 適量
米酒 少許
冰糖 少許
*調味料依個人鹹淡喜好斟酌添加。
食譜作法
事前準備｜
- 乾香菇泡軟，香菇水保留。
- 青蔥的蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
- 薑切片、蒜頭去膜，胡蘿蔔削皮切片。
- 雞肉以少許鹽、米酒醃製至少10分鐘。
Tip.如果不是用壓力鍋，生栗子建議先以滾水煮約5分鐘，較能夠熟軟。
作法｜
- 熱油，爆香薑片、蒜頭、蔥白。
- 加入胡蘿蔔、乾香菇、雞肉、栗子炒香。
- 加入醬油、冰糖拌炒。
- 加入香菇水、米酒，蓋鍋蓋，進行雞肉的壓力烹調。
Tip.若使用電鍋外鍋建議加2杯水，若使用瓦斯爐建議中小火烹煮20-30分鐘，過程需開蓋翻炒。
- 烹煮時間到，開蓋後再點選收汁入味約8分鐘。
- 灑上蔥花即可享用！
這道帶有秋天氣息的栗子燒雞，鹹香下飯，栗子煮得很透，鬆軟帶有一點甜味，配著白飯吃好幸福！
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