紅綠配食譜｜彩椒青花筍炒雞胸

隨著氣溫降低，冬季盛產的蔬菜陸續採收囉！

這次在市場看到青花筍，立刻買回家，中午就變出這道青花筍炒雞胸，剛好還有點紅黃彩椒，配色起來真有點聖誕節的氣氛。

難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘

青花筍是青花菜和野生芥蘭雜交而成，屬於十字花科，冬季正式它的產季。口感嫩脆，沒有苦味，加上它有小花球、葉子也可食用，增加了不同的口感變化，我個人非常喜歡，不論清炒、涼拌、烘烤都適合。

今天就用這道10分鐘快速料理，正式歡迎青花筍出場！

彩椒青花筍炒雞胸

食材｜

雞胸肉　100克
青花筍　100克
彩椒　50克
蒜瓣　3瓣

調味料｜

鹽　適量
白胡椒粉　少許

食譜作法

事前準備｜

1. 雞胸肉切片，以少許鹽、白胡椒粉抓醃，冷藏靜置至少10分鐘。
   Tip. 如果擔心太乾柴，可以在此步驟加入一匙優格，軟化肉質。
2. 青花筍洗淨，去除較老的莖部，切適口大小。
3. 彩椒去蒂頭，去籽並將白膜切除，切丁。
4. 蒜頭去膜拍碎。

作法｜

1. 熱油，爆香蒜頭。
2. 將雞胸肉煎至表面金黃。
3. 加入青花筍拌炒至變深色。
4. 下甜椒快速拌炒，並以鹽稍加調味拌勻即可起鍋！

有紅有綠，是不是挺有聖誕節的氣氛呢？這道快速上菜的料理，不用太多調味，就能品嚐到新鮮脆口的青花筍！