台灣咖啡研究室（TCL）一日遊｜《C³offee 咖啡誌》與閱讀的好處

『要享受生活才能好好的喝咖啡』

台灣咖啡研究室（TCL：Taiwan Coffee Laboratory）的創辦人林哲豪先生這樣說著，這是我在TCL聽到印象最深刻的一句話。專業人士們其實不是大家想像的嚴肅與有距離，他們也需要一盤白斬雞，一顆巧克力，學習咖啡知識是生活的享受，更能懂得品嚐一杯好咖啡。

先來説說TCL是什麼？TCL是世界精品咖啡協會（SCA：Specialty Coffee Association）在台灣認可的教育機構。成立於2013年，除了定期舉辦專業認證課程及咖啡相關培訓課程外，還有咖啡品質鑒定服務、例行杯測會、許多資訊分享。

為了提供更完善的咖啡教學環境及條件，創辦人林哲豪先生除了自身擁有華麗的國際講師資格外（註），還對於台灣咖啡產業的教育以及與國際接軌的資訊分享與交流貢獻極大。

註：林哲豪先生是亞裔唯一的美國咖啡品質學會杯測師及後製處理認證講師，還是日本海外唯二的日本精品咖啡協會資深咖啡職人。

台灣咖啡研究室的誕生，除了讓台灣咖啡產業格局及競爭力升級外，致力推廣台灣在地優質咖啡讓世界看到台灣的農業技術，說是台灣最大咖啡產業教育機構也不為過。

教育推廣，看似好像老師或者專業人士上台說說話，台下的人抄抄筆記這樣，但其中重要的意義不是只有知識的傳達，而是教育者在教育的過程中，讓受教育者認識自己。

而台灣咖啡研究室對於咖啡教育，最讓我感動的是培育出如何溫柔以待並找到「台灣優質產物」及「咖啡屬性」的完整人才。

對於學習專業課程很重要，而人與人之間的交流與連結也很重要。TCL每個月舉行的「月旦杯測」及「小月旦杯測」，前者邀請眾家杯測師，後者對於想學習杯測分享風味但未具有專業資格可參加。透過這樣的交流與風味學習，其中可以了解台灣的風土之味，對於台灣這塊土地的文化會更了解與認同。

有關杯測▶︎▶︎【在宅咖啡】杯測是什麼？在家也可像杯測專家一樣評鑑咖啡好風味

其中2016年創辦的「可否文化股份有限公司」出版的《C³offee 咖啡誌》，更是對於咖啡相關文化的推廣及給予熱愛咖啡或咖啡專家的創作者們一個交流的空間。

隨著科技的進步及資訊傳達媒介的日新月異，大量的影像取代紙本，無論是閱讀還是學習。閱讀不再單以文字的形式進行，需要配合大量的圖像，也需要更多感官的刺激。

透過閱讀的內容認識世界，透過閱讀來學習增進知識，《C³offee 咖啡誌》以文字及圖片溝通了咖啡產業的故事與情感，更致力傳達許多意象的咖啡知識。

也許是老派，也許是有著著實的「觸感」感受，我特別喜歡紙本閱讀，當然用iPad閱讀，觸碰螢幕也是種觸感。圖文的閱讀與享用美食一樣，也需要五感「視覺」、「聽覺」、「嗅覺」、「味覺」、「觸覺」的感受。

對於吸收資訊同時可以觸摸到紙本的感官體驗，這是影像無法取代的。會有人覺得那「聽覺」、「味覺」、「嗅覺」呢？對我而言，閱讀雜誌時會配上一杯好咖啡，一段喜歡的音樂，滿足五感並達到學習的滿足。

閱讀不只是學習知識，還可以認識過去，可以找到自我，可以談戀愛，可以減少焦慮等，有太多意象的體會與好處，是讓我們享受當下的時光及現在的生活，更能好好的喝咖啡，體會咖啡帶來的美好。透過閱讀《C³offee 咖啡誌》貼近專業人士們的生活與故事，是在學習咖啡路上不孤單又有趣的享受。

閱讀的好處除了減緩認知能力的衰退，還可以「找到自我」及「減少焦慮」。在日常生活找到自我並不是只有透過靜下心思考，透過閱讀雜誌或書籍，當與閱讀物中的角色連結起來，產生共鳴後更有同理心，更能了解自己需要什麼進而找到自我。

閱讀還可以幫助抑制會引起焦慮的思想產生，當我們穿梭在文字傳達的故事中，焦慮的想法自然會減少，而透過閱讀圖文產生的想像力，自然也會減輕壓力。

不信的話，現在拿起本雜誌或書籍打開來閱讀

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