紅燜豆腐排骨（月子減醬版）

紅燜豆腐排骨

誰說月子只剩雞酒，抓好調味份量，產後第四週也能享受一點人間煙火。

這邊用來紅燜的醬料，使用的是郫縣豆瓣醬；紅是醬色，燜是技法，實際上並沒有限定只能用什麼調味料，不過紅燜習慣上會讓辛辣味比較突出，湯水部分是不飲用的。因為是月子用的減醬版本，所以省去前面煎、炒工序，調整成為最簡單的方式，直接燉煮。

本次料理食材份量(約照片上兩碗)：

• 豬小排 300公克 (可改用其他部位的肉或牛羊雞鴨肉)
• 板豆腐 1塊
• 新鮮銀耳 1朵
• 郫縣豆瓣醬 1小匙
• 醬油膏 1小匙
• 水 300ml~沒過食材高度的水量皆可

備料步驟：

• 豬小排洗淨瀝乾水分
• 板豆腐擦乾水分切塊
• 郫縣豆瓣醬、醬油膏、水混和調勻

料理步驟：

• 把所有的食材全部放進壓力鍋，依據壓力鍋的說明正確加壓至喜歡的軟硬度，我的壓力鍋上壓後多壓5分鐘，洩壓後開蓋夾出固體食用，湯水不喝。

新手媽媽最常問的問題大概就是"OO東西能不能吃?" 感謝時代的進步和衛生環境的改善，現在的產後媽咪已經可以不用為了避免吃到不淨的水源來選用全酒料理。這代表著「未成年請勿飲酒」也能將嬰兒囊括在內，的確是不會有人直接拿酒給嬰兒喝，但是被強迫餵酒的產婦在產出母乳時，那些奶水的確會間接影響到嬰兒的發育問題。