晚餐可以這樣吃 山藥紅棗湯

到傳統市場購買食材，看到有日本山藥！

知道山藥主要成份是澱粉，只要煮一鍋山藥湯就夠了

不用再煮白飯囉~看看素食先生如何烹調🥰。

菜盤：香菇.傘菇.番茄.紅蘿蔔.玉米筍。

蛋白質：油豆腐.豆包。

澱粉：日本山藥。

調味：紅棗.油.鹽.水。

1️⃣山藥去皮，稍微沖水一下，切成喜愛的大小，放進湯鍋中，並加入紅棗和約1/4鍋的水蓋上鍋蓋，電鍋外鍋加入約1杯的水，開始蒸煮囉。

2️⃣蔬菜洗淨後，與油豆腐切成喜愛的大小，完成備料。

3️⃣山藥湯熟透後可加入少許油，在火爐上轉小火烹調。

4️⃣將香菇.傘菇.番茄.紅蘿蔔.玉米筍下鍋，蓋上鍋蓋燜煮約5.5-6分鐘。

5️⃣油豆腐下鍋，並加入約1.5匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘，熟透後可端上桌囉。

👨🏻素食先生叮嚀：

紅棗表皮可以稍微劃一刀，可以讓紅棗的肉可融入湯中，使湯頭甜與山藥融化濃郁的口感。

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