🫛下班女子的餐桌｜涼拌黑木耳🥜🥢

昨晚檢視自己的沙龍，在「下班女子的餐桌」分頁裡，大部分都是「熟食區」的食譜，「小菜區」頗少，這樣不行，一間店怎麼可以少了小菜呢？有的時候，小菜才是店家的靈魂呀～但其實阿本不常做小菜，倒是很常在外面點小菜吃。

以前不喜歡吃，現在相當愛吃，外食吃多了，開始會想在家裡吃飯。

明天是公司一年一度的體檢日，也是檢視自己過去一年的身體狀況。以前做體檢膽固醇都高到嚇人，來台北十多年，從來沒有低於250以下，有的時候還會破300（驚）。去年一整年幾乎都在家吃自己的手作料理，祈禱體檢報告上的膽固醇不再出現紅字。

趕在秋末寒初之際，簡單做一份涼拌可口的小菜，除了小黃瓜還可以吃什麼呢？

答案是涼拌黑木耳，黑木耳是阿本桑心目中的前三名，食譜簡單，營養又好吃。

【🥗材料】

黑木耳 x 1盒, 150g

薑 x 15g（薑絲）

蔥 x 適量（蔥花）

【🧂調味料】

醬油 20ml

蠔油 20ml

白醋 30ml

香油 15ml

白砂糖 10g

白芝麻 適量

【👩‍🍳作法】

1. 滾水川燙黑木耳，燙1分鐘後撈起，放入冰水中冰鎮。

2. 準備一個方便攪拌的容器，將木耳瀝乾放入容器裡，加入薑絲及調味料：醬油、蠔油、白醋、香油、白砂糖，全部一起拌勻。

3. 撒上蔥花稍微拌一下，加蓋，放入冰箱冷藏半個小時。

4. 時間到，取一些木耳在木盤上，撒上白芝麻，完成。

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：3 人份
2. 製作時間：約 45 分鐘（等待30分鐘）
3. 自炊料理費：1 份約 20 元
   （黑木耳 $ 50；薑 $ 10）
4. 這次買的黑木耳是小片的，所以沒有特別去切它。假如買的是大片的黑木耳，料理前建議還是先切小朵一點，切方便入口的大小。
5. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/10/16（三）從舍宅望出去的101桑