更新於 2024/10/23閱讀時間約 3 分鐘

🫛下班女子的餐桌|涼拌黑木耳🥜🥢

昨晚檢視自己的沙龍,在「下班女子的餐桌」分頁裡,大部分都是「熟食區」的食譜,「小菜區」頗少,這樣不行,一間店怎麼可以少了小菜呢?有的時候,小菜才是店家的靈魂呀~但其實阿本不常做小菜,倒是很常在外面點小菜吃。


以前不喜歡吃,現在相當愛吃,外食吃多了,開始會想在家裡吃飯。


明天是公司一年一度的體檢日,也是檢視自己過去一年的身體狀況。以前做體檢膽固醇都高到嚇人,來台北十多年,從來沒有低於250以下,有的時候還會破300(驚)。去年一整年幾乎都在家吃自己的手作料理,祈禱體檢報告上的膽固醇不再出現紅字。



趕在秋末寒初之際,簡單做一份涼拌可口的小菜,除了小黃瓜還可以吃什麼呢?

答案是涼拌黑木耳,黑木耳是阿本桑心目中的前三名,食譜簡單,營養又好吃。


【🥗材料】

黑木耳 x 1盒, 150g

薑 x 15g(薑絲)

蔥 x 適量(蔥花)


【🧂調味料】

醬油 20ml

蠔油 20ml

白醋 30ml

香油 15ml

白砂糖 10g

白芝麻 適量


【👩‍🍳作法】

  1. 滾水川燙黑木耳,燙1分鐘後撈起,放入冰水中冰鎮。


  1. 準備一個方便攪拌的容器,將木耳瀝乾放入容器裡,加入薑絲及調味料:醬油、蠔油、白醋、香油、白砂糖,全部一起拌勻。


  1. 撒上蔥花稍微拌一下,加蓋,放入冰箱冷藏半個小時。


  1. 時間到,取一些木耳在木盤上,撒上白芝麻,完成。


《🍽️補充說明》

  1. 食譜份量:3 人份
  2. 製作時間:約 45 分鐘(等待30分鐘)
  3. 自炊料理費:1 份約 20 元
    (黑木耳 $ 50;薑 $ 10)
  4. 這次買的黑木耳是小片的,所以沒有特別去切它。假如買的是大片的黑木耳,料理前建議還是先切小朵一點,切方便入口的大小。
  5. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整,每個人都可以煮出屬於自己的好味道。



🍚🍚🍚


明天想吃什麼呢?


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