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〈影音食譜〉美到冒泡的翻轉洋梨塔

更新於 發佈於 閱讀時間約 9 分鐘

出乎意料的翻轉美味

首先必須送上多年前做過的翻轉蘋果塔,裡面有提到翻轉蘋果塔的由來,跟很多經典甜點一樣,一切都是從意外開始的。當時的翻轉蘋果塔超出預期得好吃,做法也不難,我一直都想再吃一次,但是呢,不管翻轉洋梨塔還是翻轉蘋果塔,致命傷都是切水果。有夠累啊,要削皮又要去核,而且一次得處理三到四顆!那次累到之後我就不再買蘋果了哈哈哈。

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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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通常我喜歡司康同時搭配奶油與果醬,不過蘭姆葡萄口味我覺得奶油就夠了,因為蘭姆葡萄本身含水又有甜度,還有濃濃的蘭姆酒香氣,不需要再加果醬來搶戲,單配有鹽或無鹽奶油都好吃!阿不過最好是再來一杯熱咖啡啦!
原本覺得打上蝴蝶結之後真的太漂亮了,有點捨不得吃。但,實在太香。趕緊先把蝴蝶結拆了,接下來一切好辦…最難的是停下來!可能我肉桂粉真的加很多,那個香味一直延續到晚上,讓我心神不寧。
我的蔥花捲沒有兩顆長一樣的哈哈哈!全部都很有個性,歪七扭八,但該有的條條都沒有少啦,我覺得這樣就夠了。還沒出爐就香噴噴,我必須很驕傲地說,這是我吃過最好吃的蔥花捲!非常蓬鬆柔軟,一條一條撕來吃最好吃!
我還總是在攤位前糾結著要買什麼餅。蔥花千層大餅是我的摯愛,但其他餅我每個都想吃一口,可我能夠放棄我的摯愛嗎?我不行。千層大餅是一個排他性極高的存在,光一個蔥花千層大餅就吃不完了,哪裡有空間留給其他的餅,每次站在攤位前,我就知道只要他存在的一天,我就無法嘗試其他口味。
對蔥的喜好開始鬆動已經是長大後的事了。我漸漸發現蔥是平易近人的,好吃的蔥不會嗆也沒有油耗味。也不記得什麼時候破除心魔的,就是慢慢嘗試跟蔥本人直球對決,幾次下來發現大口吃蔥其實滿快樂的。成長之後我才回頭擁抱那個我從來不夾的蔥麵包,我的蔥齡不長,但這不影響蔥麵包施展魔法的功力,我馬上就愛上蔥麵包了。
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杏鮑菇酪梨沙拉 疫情在家,開伙的時候變多。家有兩小的情況下,廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。 話雖如此,但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候,常備菜就是我的省時好幫手。 我第一次接觸到常備菜的概念,應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理,利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了,起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃,先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛,這個燉牛肉除了牛頰肉,竟然有牛舌和牛尾,令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」(1980-2015),她的燉牛舌實在銷魂,那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
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