自己的冰淇淋自己做

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巧克力冰淇淋
炎炎夏日似乎已經到了要讓位給秋風和冬日的時間點了,今年參考了一些網路食譜,在家做過幾次冰淇淋,除了單吃之外,還可以做些變化,也算是之前防疫在家的樂趣囉。
冰淇淋其實食材非常簡單,只需要鮮奶油、砂糖、鮮奶、香草夾/可可粉、蛋黃即可,只是在家比較麻煩的是,因為沒有可以放到冰庫的攪拌機,所以製作過程中,必須每隔3、4個小時就拿出來攪拌一次,否則會形成太多冰晶。
自製香草冰淇淋
聽說這叫阿芙佳朵(Affogato,義大利語「淹沒」的意思),把咖啡弄的很像甜點,杯底放一兩球自製香草冰淇淋,淋上義大利濃縮咖啡,灑上可可粉,冰淇淋漸融,喝起來有咖啡酒+奶酒的感覺。
阿芙佳朵
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除了翻譯之外,這裡也是抒發烘焙、時事、戲劇、書、自然環境、信仰等想法的天地。
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剛進入烘焙界的時候,做的是蛋糕跟餅乾,因緣際會之下買了二手的麵包機,才開始打開麵包這一扇窗。
司康(scone)原是英國傳統下午茶甜點,又稱英式鬆餅,或快速麵包(quick bread),外乾內軟,偏乾偏甜,適合配茶或咖啡悠閒的下午茶享用,傳統吃法是抹上凝脂奶油(clotted cream)和果醬,至於哪個先抹,英國人並無定論,各執一方。
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本篇參與的主題策展
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在家防疫開始做料理,但比起做菜,更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點,然後很無聊給他們取個名字。 另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦,在家吃飽但能維持體重!
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