食譜|蘿蔔糕|搞東搞西
閱讀時間約 1 分鐘
農曆春節快到了，小時候媽媽都會用大灶蒸年糕、芋頭糕、蘿蔔糕、發糕，剛好我的在來米粉開了一陣子沒有用完，加上有買了一條蘿蔔。所以我就做蘿蔔糕。超簡單做，而且是素的。
小家庭的食材不小心就會買太多吃不完，秉持不浪費的精神，要時常盤點剩下來的食材，說不定能變出一道佳餚。
材料
- 在來米300克
- 蘿蔔一條
- 水900CC
- 地瓜粉二湯匙
- 胡椒粉少許
- 鹽適量
作法
- 蘿蔔刨絲備用
- 湯鍋放入在來米+水+地瓜粉，充分攪拌備用
- 炒鍋放點油炒蘿蔔絲，炒到蘿蔔熟了，放鹽和胡椒粉，再把拌勻的粉漿放入炒鍋一起炒，不斷炒到有點黏稠就可以關火。
- 再把炒的稠稠的粉漿及蘿蔔絲倒入鋁箔盒中，再放進電鍋蒸，外鍋放一杯水。
- 筷子戳進蘿蔔糕內部，拉起來沒黏黏就行了，跟看蛋糕有沒有熟一樣道理。
- 蒸好放涼，再用平底鍋煎到焦香，再沾醬油膏吃。
做葷食可以放蝦米、肉、香菇、青蒜。素的吃起來蘿蔔味十足。
用電鍋蒸，很省事，還可做別的事。我利用電鍋蒸的時間，鉤了一個小藍熊菜瓜布。
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｜食材｜
蘿蔔糕（切丁）：300g
蒜頭：數瓣
薑：數片
九層塔：1把
白砂糖：10克
醬油：15ml
黑麻油：15ml
米酒：30ml
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