食譜｜韓式涼拌雜菜
天哪這氣溫，怎麼瞬間有夏天的感覺！決定趕快來做到涼拌菜降降溫！
剛好買了韓國的芝麻油，想說來做道簡單的涼拌菜試試味道。
看冰箱有甚麼菜通通給他加在一起，想吃甚麼就燙甚麼，是一道營養滿滿又健康的涼拌菜！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
韓式涼拌雜菜
食材｜
黑木耳 100克
甜豌豆 50克
玉米筍 50克
胡蘿蔔 30克
蒜頭 1~2瓣
Tip. 食材跟份量都可以照自己的喜好調整唷！
調味料｜
薄鹽醬油 2大匙
糖 1/2匙
芝麻油 1大匙
食譜作法
事前準備｜
- 黑木耳、胡蘿蔔切絲備用。
- 甜豌豆將頭尾及兩側粗絲撕去。
- 蒜頭切末。
- 準備冰塊水冰鎮食材用。
作法｜
- 熱鍋，加少許芝麻油，下蒜末與胡蘿蔔絲，炒軟後盛起備用。
- 起一鍋滾水，將甜豌豆、木耳、玉米筍燙熟，撈起後立刻放入冰塊水冰鎮。
- 水瀝乾，將放涼後的胡蘿蔔絲一起與調味料拌勻即可享用！
完成囉！是不是超簡單？加入芝麻油整個層次升級，喜歡辣的可以自己加辣進去，就是一道清爽開胃的涼拌菜囉！
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冬天白菜盛產，價格便宜又好吃！除了常見的煮湯、拌炒，還有許多美味變化料理，例如涼拌白菜、番茄雞肉燉白菜和醋溜白菜。本文提供三道白菜食譜，包含食材、調味料和詳細步驟，讓您輕鬆在家做出美味白菜料理。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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