拉近日常與土地的距離，一站網羅宜蘭在地友善食材｜勝美市集

文字/李家媛 攝影/楊芷瑜

說起宜蘭在地有機食材商店，對許多人而言，首先浮現在腦海的，或許是位於羅東鎮純精路上的「勝美市集」。

坐落在熙來攘往的街道旁，暖色調的木質裝潢與門口的植栽們，集結成溫暖恆定的氛圍。而招牌上那看起來不太規則、有點粗糙，甚至帶有幾道小裂痕的紅蘿蔔，蘊含著「勝美市集」的核心理念。

主理人藍唯誠與來自日本的太太令華，致力於提供天然、安心及友善環境的商品。他們希望以最天然純粹的東西呈現給大家，如同剛從土地採摘而出的新鮮紅蘿蔔，或許外表並不討人喜愛，但在陽光、水、空氣和土壤豐富滋養下，能釋放出最原始、優質的美味。

返鄉創業三周年，重新發現家鄉價值

「身為宜蘭人，其實從小到大沒有真正注意旁邊田地是什麼時候插秧、什麼時候收割。回來宜蘭這三年時間，才開始慢慢了解這片土地的美好。」

唯誠與令華最初在澳洲打工度假時認識。回來台灣後，在台北看到宜蘭的農產品廣受大家喜愛，一方面為家鄉驕傲的同時，卻也發現明明是來自家鄉的產品，自己卻對其一無所知。

加上在澳洲打工期間，他看到許多不一樣的生活方式，也重新審視對工作的概念。大學原本就讀電子系的唯誠，在那裡領悟到「原來生活可以有這麼多不同的方式。」即便與所學經歷完全不同，唯誠開始萌生開一間店的想法。他希望讓宜蘭人能更認識自己生長的這塊土地。於是，在2020年8月，「勝美市集」正式開張。

宜蘭擁有不少人從事友善農業，但過去在宜蘭要買友善農產品時，卻相對困難。小農大多習慣至北部展售，或是透過網路經營品牌。採訪當天恰好是開業3周年，回顧這段歷程時，唯誠表示，一開始他們對於一切也毫無概念，既不熟悉土地，對農作物的了解也有限，然而，這也驅使他們必須付出極大努力來學習，一點一滴地積累經驗。

「我們的初衷是想傳達出小農的價值，以及有機產品的獨特之處，而不僅僅停留在性價比和價格的層面上。」

如今品牌已經邁入第三個年頭，他們與許多農夫和生產者建立起了友好的循環與聯繫。店內陳列的產品匯聚了來自台灣各地有機農法種植的農產品、宜蘭產地直送的新鮮蔬果，甚至引進了一部分精選自日本的商品。唯誠與令華秉持著對小農生產的高度重視，以及對土地友善的信念，持續分享嚴選好物與食材。讓購買和了解宜蘭在地的友善農產品，成為一種更平易近人的存在。

大自然在生活裡，用身心感受在地

在日本出生長大，擁有韓國國籍的令華，曾居住日本、韓國、澳洲，並在婚後定居台灣。過去的日本生活中，她主要居住在大阪。相較於大阪濃厚的都市氛圍，她深深喜愛著宜蘭悠閒的步調。

宜蘭的海岸線與山脈毗鄰，不論是到海灘、溪邊，還是走入田野，都能輕易實現。而在大阪，要前往這樣的自然環境，則需要長時間的車程，甚至要事先安排時間。對於生活在大阪的日子，令華說「大自然並未融入日常。」但在宜蘭的生活中，大自然似乎總是近在咫尺。

去年秋天，唯誠開始到員山學習種菜，而今年的春天，換著令華走入田裡，學習稻米的種植，這讓他們更加親近這片土地。由銷售端轉向生產端，兩人從過去只是聆聽農友分享的角色，現在轉而親身參與農作物的生長過程。

唯誠分享到：「最大的感受是我們與土地的距離更近了，透過雙手雙腳去觸碰、去感受土地。」

令華也感慨地說，一旦進入田地，自然萬物的聲音似乎都變得更加清晰。這種經驗讓兩人更渴望深入了解當地的一切。他們希望能透過自身的影響力，將這份親近與了解傳遞給更多人，進而喚起人們對土地的關注，並建立更深的連結。

友善栽培、當季食材，即是餐桌上的簡單幸福

若平時有關注「勝美市集」的粉專，時常可以看到唯誠與令華在限時動態中分享每天的「勝美員工餐」。

基本上他們的料理依循著「有什麼食材，就吃什麼」的簡單原則。兩人根據當天店內的食材決定菜單，也因為是當季食材，使得這些餐點無需過多的調味，而能簡單地呈現食材本身的鮮美風味。

「常常用餐到一半的時候，會突然覺得我們怎麼那麼幸福！」在過去的幾年中，他們不僅只是單純的填飽肚子，更是在品嚐「真正的食物」。相較於使用農藥種植的蔬菜，經過友善栽培的食材，遠離了農藥風險，也保留了充足的營養價值，不僅帶來不同的口感和層次，還能夠深刻地感受到大自然與土地所賦予的美味。

店內的商品涵蓋了員山、三星、五結、蘇澳等地的食材，幾乎集結了宜蘭各個鄉鎮的農產。「勝美市集」精心匯聚來自台灣各地、尤其是宜蘭的優質產品，透過唯誠和令華的整合，只需要來到這裡，就能一站式地購足所需。在日常飲食中，離宜蘭、離我們所處的這片土地，又更靠近了一些。

◆ 店家資訊

勝美市集

地址：宜蘭縣羅東鎮純精路三段32號

電話：03 956 6880

營業時間：周二到周六09:00–19:00

　　　　　周日09:00–17:30

　　　周一公休