〔食〕【自己煮的簡易料理：素鬆嫩豆腐】蔬食 / 素食 / 家常料理 /涼拌菜 /素鬆推薦
天氣回暖，
來分享一下非常簡單方便的豆腐料理（甚至不用開火!!）
主要食材甚至就3項→完成
食材：
嫩豆腐
素蠔油／醬油膏
素鬆
做法
把嫩豆腐倒到餐盤／碗中，淋上醬油膏（會稍微退冰）
倒一些素鬆就完成~~
也可以稍微加熱(蒸)一下嫩豆腐和醬油膏，
取出後再淋上去
(試過一起蒸，醬油膏會都流到下面，豆腐上就沒有了)
最近也試過素蠔油加上一點醬油&麻油去蒸，
味道也蠻下飯的~!
(要淋上去的醬料也可以加些蔥、蒜、薑或其他調味，
就會有不同風味，但是也都蠻簡易又方便的!)
吃法：
拿湯匙由上往下挖起，或是攪拌之後搭配主食
素鬆推薦
遮住部分是：糙米粉/小麥
這款素鬆成分單純，
沒有人工香料之類的添加，
已經吃到第3包了~覺得還蠻不錯~~!
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
料理夠懶，更能長久。烹飪的年資越久，越常簡單料理， 用有限的食材，滿足自己和家人的胃，日常幸福就在每一餐。
欠缺葉菜類的颱風天，買到金針菇、牛蒡、櫛瓜，搭配家裡常備的洋蔥、紅蘿蔔、乾海帶芽。點心是小旅行帶回來的無籽酪梨。在吃吃喝喝中，平安度過颱風天。
豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
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1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
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先打三顆蛋進碗中，加入醬油、味霖、烹大師，這個食譜是日式口味！然後將一盒嫩豆腐加入其中，切蔥花，越多越香，然後全部一起攪碎喇喇欸，賣相有點…哈哈一言難盡，但是煎起來十
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