剝皮辣椒水餃作法

之前手腳太慢，沒有買到原住民捧油的剝皮辣椒水餃，假日在Costco 順手買了二瓶一組的剝皮辣椒，心想自己也來試包看看。

1.大蒜、薑切末再細刴成泥狀，天啊！之前有手拉式調理機代勞輕鬆多了，因為太依賴這個好用工具，結果有一次繩子被我拉斷了，手工切末真的很累人，我乾脆二手輪流刴

2.剝皮辣椒切末，倒出半碗湯汁，待會兒一起放入絞肉中調味，心血來潮又切了一些節瓜末加進去，（最近很愛亂作節瓜料理）

3.絞肉、蒜泥、薑泥、剝皮辣椒末及剝皮辣椒湯汁、白胡椒、香油，以上材料先充分攪拌，絞肉是購自Costco,太瘦又太細，我又多放了些橄欖油進去，因為剝皮辣椒只有辣味，沒有䶢味，最後又加入醬油和醬油膏調味，發現材料太乾了，打了二次的水。

這次我總共買了二斤的水餃皮，豬絞肉約1斤半，運氣太好了，水餃皮包完，肉餡也剛好沒了，包好通通放進冰箱，孩子不管何時回家，肚子餓了都有媽媽牌水餃可吃。

最後幾顆就進了我的肚子裡，太瘦的絞肉真的會有點柴，剝皮辣椒是小辣，我的食量6顆就有飽足感了，水餃的個頭真的有點大。

從備料到結束，費時2.5小時，獨立完成100顆剝皮辣椒水餃，成功！