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老婆不在家，魚肚佐凍高－－兼論香煎虱目魚肚的不敗作法
我嗜食虱目魚，從魚頭、魚肉、魚肚到內臟，無一不愛。可惜老婆從小不愛吃魚，不愛吃魚到什麼程度？可能前一秒還餓得前胸貼後背，下一秒看到一尾完整的魚上桌，立刻沒了食欲。所以平常下廚，我不得不割愛魚料理，以維繫夫妻之間的和睦氣氛……
上個星期天，老婆出門辦事。她中午十一點多前腳剛踏出家門，我二話不說，迅速從冷凍櫃中取出一塊珍藏一段時間的虱目魚肚來解凍。
Yes！終於可以一解憋了許久的魚癮了！
每次在外面點香煎虱目魚肚，總是很好奇為什麼老闆可以將魚肚煎得酥脆爽口，而我自己煎的虱目魚肚，卻總是煎得又油又膩？有幾次，我才吃不到一半就感到反胃，尤其是脂肪的部分，一咬下去便滿嘴油，吐掉又浪費，不得不皺著眉頭咽下去。於是，我之後料理虱目魚肚都採用清蒸的方式；想吃香煎魚肚，也只能花錢去外面吃囉，誰叫自己技不如人呢？
直到不久前，見到方格子作家大魯所寫的〈煎虱目魚〉一文才豁然開朗－－想不到把虱目魚肚煎得酥脆且爽口，不用大廚等級的廚藝，一般人在家也做得到！按照大魯提供的方法，煎虱目魚其實一滴油都不用加，我根據他的方法再結合其他廚師傳授的祕訣，跟各位分享……
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本名洪俊彥。我從不無照駕駛，卻是體制外的小小無照教師，從小學作文到大學寫作－－能教就教，不能教就學，學不會就動手寫，寫到有心得再教……
喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品，你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀！
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這份鮭魚燉豆腐也是在Instagram上面找到的，簡單好做又低卡高蛋白，雖然下飯但是澱粉不要吃太多啊！接下來就來聊聊做法～
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台南有名的虱目魚，除了能做各式各樣的虱目魚料理，從魚肚、魚皮、魚腸、魚丸等等，應有盡有，但個人唯獨最愛就是這間位於開元路的虱目魚皮湯，真的很吃又Q彈，湯頭又鮮甜，吃遍大台南的魚皮湯，總覺得目前還沒有吃到比這間好吃的。有些是沒有裹魚漿的魚皮，刺若清除不乾淨還會吃到刺與油膩的感覺。唯獨這間的魚皮，料理得
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
繼上次實驗了氣炸甜不辣後，拾。ten在全聯又買了花枝丸，就隨便買一個冷藏區的小盒裝，不太敢買大包的，怕氣炸的效果不如預期，拾 。ten有氣炸過雞蛋豆腐，氣炸起來的雞蛋豆腐表皮會有點像塑膠薄膜，口感不太好咬，不知道花枝丸是否也會有相同的口感，今天就來試看看吧!!!
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1.將花枝
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