一日三餐｜熱飯與醋飯

前幾天跟先生去一家日本料理店吃飯，我夾起一塊軟殼蟹花壽司放進碗裡，咬一口之後感受到飯的餘溫，興奮的說，是用熱飯做的耶！

傳統日式料理的壽司或丼飯很多都是使用醋飯，特別是搭配生食，有些職人的執著，認為用熱飯的話會影響生食的口感及品質，醋飯更能完美呈現。

可先生與我，在吃丼飯這件事情上，是熱飯派的。

也許熱飯不是標準做法，可誤打誤撞，成了我們之間共同的味蕾。

記得近10年前，我們還是學生的時候，某一次跟先生去一間朋友推薦的平價日式料理吃丼飯，餐點上桌的時候我們快速吃了一口飯，立刻對看一眼，「是冷的…」先生有點失望的對我說。那時候我們才剛再一起沒多久，每次一起吃飯都是一個了解對方口味的機會，而那次，我們發現彼此都不喜歡丼飯用醋飯的口味。

從那次以後，挑選平價日式料理我們都很「小心」，雖然醋飯也好吃，可吃起來感覺不一樣，覺得滿滿的一碗飯吃起來就要是熱的才過癮。

那天吃飯聊起熱飯與醋飯的故事時，先生似乎已經忘了這段往事。現在的我們也不會太執著要熱飯還是醋飯，我想最大的理由是，當年還是窮學生的我們，如果點一碗丼飯、可是飯不熱的話，代表我們那一餐就是吃冷食了，對於偏好熱食的我們來說連心都會有點涼；可現在的我們已有能力負擔丼飯以外的吃食，除了丼飯，還能點其他的烤物、湯品，整體而言還是能吃到熱食。

熱飯與醋飯的故事，也許隨著歲月的流逝，也慢慢的消逝在我們的生活中，但偶爾想起，還是讓人會心一笑。

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