花花烘焙坊之椪糖
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
花花今日分享🌷+椪糖+🌷
今天製作小丸子說的卡美羅
就是所稱的椪糖,我熬糖溫度不高所以變成咖啡白,但依樣可口美味,咖啡來上一塊不用再另外加糖,可再熬糖久一點呈現咖啡色喔!
☀️材料
水x55g
細砂糖x90g
小蘇打粉x10g
烤盤鋪上油紙
⭐️作法
1.把水,細砂糖放入鍋中熬製,等到糖變成小泡泡約120度(白色)130度咖啡色,快速離火加入小蘇打攪拌,膨起來快速倒入烤盤既可
放一塊在咖啡裡享用真的很美味喜歡的朋友可以試看看
如有問題歡迎留言花花有空會一一回覆,謝謝
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《外電編譯》2025/02/07
一場無聲的職場革命正在進行
近來美國媒體在觀察美國企業的日常運作時，發現一個奇特的現象：早上八九點，員工陸續進辦公室，打卡、倒杯咖啡、與同事寒暄幾句，開個晨會，然後……......
午後時分，辦公室卻逐漸空蕩蕩，許多人的座位上只有一杯已經涼透的咖啡和一台進入休
探索臺北大稻埕的dixielane迪士巷咖啡，dixielane不僅提供美味的飲品，還是現場爵士音樂表演的場所。非常推薦「奶油冷萃咖啡」及「昭和硬布丁」。走進這個百年建築中的咖啡廳，讓人感受到悠閒的氛圍，是放鬆心情的好去處。
已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
《外電編譯》2025/02/07
一場無聲的職場革命正在進行
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午後時分，辦公室卻逐漸空蕩蕩，許多人的座位上只有一杯已經涼透的咖啡和一台進入休
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已經出家的媽媽（悟師父）現在還是喜歡喝咖啡。
我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
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百香蜜處理法賦予咖啡豆強烈的熱帶水果調性，這種風味在全球咖啡愛好者中廣受讚譽。經過長時間的乾燥處理，這些咖啡豆擁有濃郁的龍眼、橙色水果、百香果風味，伴隨著豐富的水果酒香和甜美的餘韻。
分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
在咖啡館裡，每人一杯熱紅茶，加進一朵新鮮薄荷葉、數包白糖；一杯土耳其咖啡，不另外加糖，因為糖早在烹煮咖啡時就加進去了。服務生會先問你要加多少糖，一匙、兩匙、或是無糖，全憑個人喜好，不喜甜的人，也建議至少加一匙糖，因為咖啡本身的風味非常濃烈。
新手初試製作梅子露。
在FB社團內看到而追溯回豫魯小學堂的影片。
https://youtu.be/9u_k3igtawc?si=6-x4T3fzsG9dYJnX
食譜用電鍋以保溫方式至少24小時，梅糖比例1：1。直到糖全融化。
此次則使用砂糖900克與冰糖600克，梅子5斤3000克，梅糖
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。
由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。
今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下
12/30自製焙茶泡飯。
其實本來沒想這麼早弄泡飯。有研究一下由來。
但泡了焙茶不好喝。
剛好家裡有煮油揚豆腐、青菜，我撕了點大片海苔的一條。
少了那種酸梅與紫蘇片。但我想以後用台製的紫蘇酸梅來取代就好？！哈。
不過，茶泡飯剩下的焙茶，我也喝了。真不錯。
今天的茶泡飯，有點當時剩菜剩飯卻
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