夏天可以吃的很清爽 蘆筍炒豆腸餐

這次分享當季蔬菜「蘆筍」

盛產期為每年4-10月，時間相當長

多使用當季時蔬烹調，吃進符合季節的蔬菜令人感到舒服。🥰

菜盤：蘆筍.香菇.杏鮑菇.紅椒.苦瓜.番茄。

蛋白質：豆腸。

調味：油.鹽.水。

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆腸切成喜愛的大小完成備料。

2️⃣湯鍋加入約1/3鍋的水煮沸，加入苦瓜和番茄，並加入約1匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約4-4.5分鐘，熟透後可端上桌。

3️⃣油倒入炒鍋完成熱鍋，蘆筍下鍋，加入少許水，蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘。

4️⃣接著香菇和杏鮑菇下鍋，炒到杏鮑菇略金黃色。

5️⃣紅椒下鍋，並加入少許水和0.5匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘，熟透後可端上桌囉~😍

👨🏻素食先生叮嚀：

豆腸可分為三種，生豆腸.炸過的豆腸，以及煙燻豆腸，這次使用的是生豆腸，可依照喜愛的風味選擇不同的豆腸唷。😋

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