馬鈴薯雞肉餅
閱讀時間約 1 分鐘
最近只要看到減脂、高蛋白料理，我就會很開心的把他們存下來，然後去買材料來實踐一下！今天這款馬鈴薯雞肉餅是在小紅書上面看到的，滿滿的飽足感，而且看起來超好吃！！所以我馬上買了材料，剛剛製作完成就來發文了，哈哈，動作迅速♡
我使用雞里肌肉250公克，一顆較大的馬鈴薯，雞肉切丁然後用醬油味霖以及胡椒鹽和香油，抓一抓按摩一下醃漬半小時，味道整個變得很台式，我想應該是香油的關係。這時候來準備馬鈴薯，馬鈴薯切小丁，之後水滾丟下去煮個兩分鐘，撈起放涼。
30分鐘到了之後，加入大約三湯匙的澱粉，原食譜是加入玉米澱粉，而我則是加入一般中筋麵粉，打一顆蛋進去，再把放涼的馬鈴薯丁也加入，攪拌一下成黏稠狀，加入蛋和澱粉是為了要讓整體成型，不會烤一烤就散掉。
整理成餅狀之後放在烤盤上，我後來覺得我放太厚了，沒有「餅」狀的感覺，但是厚實的樣子好像更好吃欸哈哈！整理好放好之後放入烤箱180度25分鐘，接下來就交給時間。
烤的時候傳出陣陣香氣，趁著烤的時間，我還去將剩下的馬鈴薯處理一下，做了一道馬鈴薯煎餅，是參考松露玫瑰姐姐的食譜，下一篇文章就來分享煎餅吧！
烤好之後非常成功，就是比較厚一點，有成形不是散散的，太棒了，但因為中午已經吃了馬鈴薯煎餅，所以吃不下了，但還是非常期待味道的♡
最近天氣好熱，已經夏至了啊…高雄已經到了沒冷氣快活不下去的日子了，吃點自己喜歡的食物，也算是撫慰人心吧～
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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指定食材：馬鈴薯
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