cookpad---豆腐白幕斯塔
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
適合在輕鬆的季節吃的甜點。使用豆腐，降低卡洛里。塔的餅皮也不加糖!
這個食譜的由來
因為有用豆腐作點心的委託，所以用豆腐代替奶油起士?試著做之後，發現很好吃而且健康，就做成食譜囉。
材料:(18公分塔型)
絹豆腐150g
生奶油100ml
砂糖50g
吉利丁片(泡發)9片
櫻桃白蘭地1茶匙
塔餅皮3片
低筋麵粉(過篩)250g
奶油200g
雞蛋2顆
鹽少許
作法:
1.將餅皮的材料以食物調理機混合，後分3等份。將2片冷凍保存。在鋪上麵粉的檯子上將麵糰擀開，並塗上奶油。
2.將麵糰裝進塔型模具內，用重石壓住，以180度空燒20分鐘。
3.將瀝乾水分的豆腐加入碗內並搗碎，加入砂糖，用手持攪拌器打至滑順。再加入打8分發的生奶油。
4.將泡發的吉利丁，以熱水溶解加入碗中混合，再加入櫻桃白蘭地酒混合，倒入塔面皮中。
5.放入冷藏庫冷卻凝固。
要點:
瀝乾豆腐要用紙巾包起來，放入保鮮袋中，以重石壓住30分鐘左右。
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冬天白菜盛產，價格便宜又好吃！除了常見的煮湯、拌炒，還有許多美味變化料理，例如涼拌白菜、番茄雞肉燉白菜和醋溜白菜。本文提供三道白菜食譜，包含食材、調味料和詳細步驟，讓您輕鬆在家做出美味白菜料理。
梅乾扣肉太麻煩，那梅乾燉肉可以試試，簡單的做法，不減的美味。梅乾菜跟梅乾扣肉是怎麼來的？一併在這裡告訴你。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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身為一個小資女，一日之始在於起床。
每天早上起床，最先面對的就是被陽光曝曬的空間場景。
如何用既懶散又不失優雅的姿態完美的伸個懶腰後踮腳下床，著實是門學問。
重點不在於自己那一席披頭散髮，也不是因為打呵欠而扭曲的容顏。
而是在於陽光滲進空間的角度與濃度。
不能太多，直接曝曬像吸血鬼一樣花容
夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
謝謝下午小妹妹的小飾品
下午病人的葡萄
謝謝晚上病人的葡萄和酪梨
感恩
--------------------------
百頁豆腐整塊都是油？
百頁豆腐是以大豆蛋白再加上沙拉油、凝固劑、修飾澱粉，還可能添加些高彈素之類的食品添加物。整體油脂含量確比傳統豆腐高約3.4倍，熱量也高約2倍
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
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最近十分沉迷減脂餐，覺得好吃又減脂又飽足，是減脂餐最重要的！一直四處去蒐集食譜，感覺好吃的都記錄下來，減脂也是要犒賞自己啊！
這份鮭魚燉豆腐也是在Instagram上面找到的，簡單好做又低卡高蛋白，雖然下飯但是澱粉不要吃太多啊！接下來就來聊聊做法～
鮭魚丁用鹽巴醃漬大約15分鐘，皮朝下煎出魚油，
用湯匙劃開豆腐奶酪一角，放入嘴裡品嘗，舌尖感受到它與一般鮮奶酪滑順的口感不同，這兒的豆腐奶酪吃起來的感覺，是比較綿密且紮實，蜜漬豆類食材Ｑ彈略有咀嚼感，一旁的無糖黑豆茶飲品化解了甜膩的滋味。
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📌濃郁的湯頭搭配湯汁
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