🍳下班女子的餐桌｜免油炸糖醋雞🥩🥬

這兩周寫的食譜都有點小趕，食譜完全沒留一點庫存給自己，頂多，僅存社區刊物自己寫的內容，但也所剩不多，看來真的要把自己給榨乾了，哈哈哈（苦笑）。還是盡可能保持日更的節奏，現在已經正式進入到一個過渡期的狀態，撐過就沒事了，加油！

寫文章是一件酸甘甜的事情，白話一點是一種享受，
好比現在的新嗜好—下廚，享受每道食材處理的過程。

不知不覺也寫了快兩個月，如果扣除掉兩篇討論區的內容，沙龍內的文章數已經來到59篇，哪來的毅力呀（菸），不過寫文對我來說是一件自在的事情，不需要捻斷若干根髮絲，若不論品質的話，是可以源源不絕的一直寫，大多像是自言自語，倒也關係，寫文本來就是一件開心的事。

這天想吃一些酸酸甜甜的料理，從午飯後就一直在腦袋裡搜尋晚上該吃什麼好呢？

來做先前煮過的糖醋雞，這次換另一種食譜來做看看，味道好到不要不要的XD

【🥦材料】

雞腿肉 x 1包, 約350g（切丁）

蔥 x 4根, 約37g（切段；蔥白、蔥綠分開）

蒜頭 x 5瓣, 約16g（切片）

黃甜椒 x 半顆, 約88g（切塊）

紅甜椒 x 半顆, 約69g（切塊）

洋蔥 x 1顆, 約225g（切塊）

【🧈調味料】

油 40ml

《醃肉》

鹽 2小匙, 約2g

二砂 7ml

米酒 7ml

醬油 7ml

太白粉 1ml

油 15ml

《醬汁》

番茄醬 75ml

二號砂糖 30ml

白醋 30ml

醬油 7ml

清水 60ml

香油 7ml

太白粉 7ml

【👩‍🍳作法】

1. 醃肉，雞腿肉依據加入鹽、二砂、米酒、醬油、太白粉、沙拉油抓均勻後放冰箱醃10分鐘。

2. 糖醋醬，番茄醬、二砂、白醋、醬油、清水、香油、太白粉，拌勻備用。

3. 鍋內加入20ml油，開中火熱鍋，鍋內有熱度時，加入洋蔥、紅/黃甜椒，拌炒至洋蔥軟化，起鍋。

4. 鍋子不洗，開中火，將雞丁放入鍋中，兩面煎至微焦後，熄火起鍋。

5. 鍋子不洗，加入20ml油，開大火，加入蒜頭、蔥白炒香，接著加入前面調好的糖醋醬，用鍋鍋鏟攪拌，待醬汁煮滾。

6. 煮滾後的醬汁，加入前面備用的洋蔥、紅/黃甜椒、雞丁，拌炒至糖醋醬均勻上色後，最後加入蔥綠拌炒一下即可。準備吃飯囉！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：3 人份
2. 製作時間：約 25 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 67 元
   （雞肉 $ 130；蔥 $ 11；蒜 $ 2；黃、紅甜椒 $ 46；洋蔥 $ 13）
4. 很喜歡這次調出來的糖醋醬，酸甜比例剛剛好。
5. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/09/11（三）從舍宅望出去的101桑