🍳下班女子的餐桌｜早餐來碗洋蔥湯吧🥩🥬

周六晚上有幸能參加台北的國慶晚會，也是大巨蛋第一場非球賽形式的大型活動，實不相瞞，阿本桑是第一次來到大巨蛋，像是劉姥姥進大觀園，看到每項新設施都目不轉睛，台灣終於這麼大的室內場地可以舉辦演唱會等級的活動，相當感動QQ

老實說，這天回到家已經十點多了，有點小疲勞，簡單記錄2024/10/06這一天，參加台北國慶晚會，相關的短影片和照片，阿本桑會放在IG上，有興趣的格友們可以到阿本桑的IG上瞧瞧喔～順帶一提，阿本IG更新的頻率幾乎是日更等級，主要分享生活流水帳。

週六難得早起，嘗試做了洋蔥湯當早餐吃，清爽不油膩，味道還真不錯，夏天和冬天喝它都相當合適。洋蔥湯再搭配烤酥脆的白吐司，簡直就像是在餐廳裡用餐一樣，在家裡也別有一番風味的。

天氣開始轉涼，除了雞湯外，也想嘗試做別種口味的湯頭，週六的早餐來試試...

能夠提升免疫力的洋蔥湯，早上能喝上一碗熱騰騰的湯是一件多麼幸福的事情。

【🥦材料】

洋蔥 x 1.5顆, 約345g（切絲）

蒜頭 x 5辦, 約25g（切碎）

麵粉 x 45ml

溫熱水 x 500ml

史雲生雞湯 x 500ml

白吐司 x 3片

【🧈調味料】

鹽巴 3小匙

黑胡椒 適量

+

奶油 20g

【👩‍🍳作法】

1. 奶油下不沾鍋，開小火融化奶油，待奶油完全融化後，下洋蔥和蒜頭，開中火將洋蔥炒至黃黃褐色，甚至有點微焦（不要太焦以免有苦味），關火。

2. 加入45ml低筋麵粉，加50ml溫熱水攪拌，讓麵粉融入洋蔥中，攪拌差不多再加50ml溫熱水攪拌，重複這個動作，直到500ml溫熱水加完為止，這時候的麵粉會完全融入洋蔥中，變成洋蔥泥。

3. 加入史雲生雞湯、鹽巴、黑胡椒，用鍋鏟將洋蔥糊與雞湯拌勻，開中火煮沸。

4. 等待煮沸的過程，可以去烤白吐司，會刻意將吐司烤酥脆偏硬的口感。

5. 洋蔥湯煮沸後，關火，試一下味道，味道沒問題就可以起鍋，準備吃早餐啦！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：3 人份
2. 製作時間：約 20 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 36 元
   （洋蔥 $ 24；蒜 $ 5；史雲生雞湯 $ 62；白吐司 $ 18）

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/10/05（六）從大巨蛋望出去的101桑