經典的夏日料理－台式涼麵，
推薦大家獨特的醬汁比例和詳細的做法，豐儉由人，版本各異，
在這裡比較兼顧到營養均衡、豪華一點、偶爾奢侈一下也無所謂（自己吃的嘛）希望能受到大家歡迎！
涼麵食材：
- 麵條（拉麵、烏龍麵或生麵都可以） 300克
- 小黃瓜 1根（切絲）
- 胡蘿蔔 1/2根（切絲）
- 火腿片 3片（切絲）
- 煮熟的雞蛋 1顆（切片）
- 蔥花、香菜適量
芝麻醬汁：
- 芝麻醬 3大匙
- 醬油 2大匙
- 米醋 2大匙
- 糖 1.5大匙
- 蒜泥 1小匙
- 紅辣油 1小匙（可依個人口味增減）
- 麻油 1小匙
- 水 3大匙（依濃稠度可增減）
台式涼麵詳細做法：
- 準備麵條：
- 把麵條放入沸水中煮熟，通常約5-7分鐘，根據麵條的厚度調整時間。煮熟後立刻撈起放入冰水中浸涼，這樣可以讓麵條更加Q彈。
- 把麵條瀝乾水分，放入冰箱冷藏備用。
- 準備蔬菜和配料：
- 小黃瓜、胡蘿蔔切絲，火腿片切絲。
- 把煮熟的雞蛋切片。
- 調製芝麻醬汁：
- 在碗中將芝麻醬、醬油、米醋、糖和蒜泥混合均勻。
- 慢慢加入水，攪拌至醬汁呈現濃稠但仍可流動的狀態。
- 加入紅辣油和麻油調味，再次攪拌均勻。
- 組合涼麵：
- 將冷藏好的麵條擺入碗中，依次加入小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿絲和雞蛋片。
- 把調好的芝麻醬汁均勻澆在麵條上。
- 最後撒上蔥花和香菜作為裝飾。
- 準備享用：
- 可以拌勻再食用，根據個人口味添加更多醬汁或配料。若喜歡更重口味，也可以增加辣油或麻油的比例。
