中秋節 | 終止中秋焦慮，吃素是一種選擇

不知道你是否經歷過這種感受，只要中秋節沒烤到肉，內心就會感到莫名焦慮？

我有。

印象很深刻，某年我因「完全沒有烤肉局」而焦慮大發，於是決定去買路邊串燒，好安慰自己「有過到中秋」。同時，對比手機裡、發好發滿的中秋烤肉照，我的內心充滿孤立感。就這樣，「每年中秋一定要烤肉或吃燒烤」成了我多年的執念，是直到前年，我才徹底擺脫「中秋烤肉」的迷思。

肉食主義的瓦解：從「無肉不歡」到「不再依賴」

說來神奇，我曾長達 30 年遵循「無肉不歡」的飲食原則，是個十足的肉食主義者。而在我肉不忌口的時期，雞豬牛羊中我特愛牛，無論是牛排或涮肉，都有一套講究的標準。例如牛排偏好三或五分，涮肉時的目光必須一鏡到底：從用筷子夾起鮮紅色肉片，移至冒煙的湯鍋上方，到浸入湯裡來回涮個 5、6 秒，最後起鍋入碗、調味的整個過程，絕不可有任何分心——如此才能確保肉片中間略粉、邊緣略鉛的色澤。

然而，一切的「肉慾」竟在 2021 年 11 月起逐漸瓦解。

某天，我在高雄的家吃外帶湯滷味，撈起豬頭皮還豬耳朵時，咀嚼幾口便感到反胃。起初以為只是短暫不適，沒想到反胃感卻持續兩週，期間還伴隨一連串難以解釋的身體反應。自此，我的飲食習慣也無形改變——從無肉不歡轉為不吃肉也無妨，但仍照吃海鮮。

素食標籤下的矛盾與自我反思

不吃肉但吃海鮮的飲食型態，是一種名為「海鮮素」的飲食習慣。你可能會說

「這算哪門的素食？海鮮也是動物啊！」

是的，海鮮也是動物。但素食的定義早已超越傳統認知的「全素」或「蛋奶素」，還有其他像是「鍋邊素」和「彈性素」等素食變體。

就好比當代社會對性別的認知，已不再局限於「非男即女」這種二元劃分。

回到我的素食型態。無論是老友或新人，當知道我「不太吃肉」時，往往會問為什麼。而我的理由很單純，無關宗教或還願，而是源於「於心不忍」，特別是在讀過 Melanie Joy 的《盲目的肉食主義：我們愛狗卻吃豬、穿牛皮？ 》後，文中描述的屠宰場實況，大大強化我對動物的不忍之心——光看書就能掉淚。但即便如此，我對魚蝦蛤蠣卻沒有相同程度的不忍。

若你有注意到，會發現我從未說自己「完全不吃肉」，而是傾向說「我不太吃肉」。這樣的說法給我更多的彈性，因為我發現，當我以「海鮮素」作為我的飲食標籤時，自己容易被放大檢視。

例如有幾次我在聚餐時「破戒」，瞬間成了眾人焦點和引發關切。剛開始或許還沒反應過來，但類似情況發生不只一次後，我開始糾結自己的言行不一和飯桌上的調侃。然而比起玩笑的尷尬，我更在意「自我評價」，畢竟說「於心不忍」的是自己，在少數例外中「夾起一塊肉放到嘴裡」也是自己。因此，為了保有個人飲食選擇的流動性，我決定撕下「海鮮素」的標籤，除能減少自己的心理壓力，也能避免被扣上「雙重標準」的帽子。

彈性素：保有飲食選擇的自由

必須承認，我雖對動物有憐憫心，但未及出家的境界。選擇少吃肉不代表我毫無口腹之慾，特別是出國或特定場合，我也會想嚐嚐沒吃過的肉食料理。

於是「彈性素 (flexitarian)」成了我的救贖。如其名，彈性素是一種吃素頻率大於吃肉或海鮮的飲食型態。這樣的飲食型態正是我所需要的：多數吃素但允許少數時吃肉或海鮮。如此定義便能免於自我苛責、他人質疑或揶揄，以及活得更自由、不僵化。

Youtuber 阿滴 就曾因「海鮮素」而被酸民質疑更鬧上新聞。去年的新聞顯示，阿滴曾因皮膚狀況而成為海鮮素食者三年，之後痊癒便轉為肉食者。然而嚴苛的網友卻反應激烈，好像插手他人的生活選擇是他們的興趣或義務，於是「煎牛排貼文」底下的留言滿是嘲弄、不屑。實在不理解。的確也不需理解。

我的蔬食中秋，感恩才是中秋節的標配

今年中秋比照去年，我依然帶媽媽去吃蔬食餐廳。無形中，我們形成了一種新的「#中秋蔬食日常」。看著一張張加上「#第一烤 #第二烤…」的社群動態，我的心情已不再隨之浮動，而是以一種更放鬆的心境，定義屬於自己的中秋儀式感。

現在，炭火和燒烤對我來說已非焦點，我只在乎，能在月圓這天靜心賞月，看著月亮，感恩自己的勇敢、感恩朋友家人的支持和愛，以及感恩生命之流帶來的困境和掙扎，

如此，才是中秋節的標配吧。

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