蔥の花——蔥花天婦羅與培根捲

相信沒人沒吃過蔥，但您看過蔥開的花嗎？

婆婆種的青蔥最近開花了，為了區別爆香的蔥花(蔥末)，我們不妨稱它為蔥の花吧！

看那大大的球狀花脫出薄膜的樣子，活脫脫是小動物掙出胎衣探出腦袋的萌樣，真有種卡哇依的感覺！等它甩甩頭，完全脫掉薄膜，就是一顆圓滾滾毛茸茸的小球了！

青蔥開花，通常是老掉的狀態，農人為了取種子才會留花，不然看到花是會摘掉的。看到這麼可愛的蔥の花，忍不住想拿它來做料理，就沾點粉酥炸做天婦羅吧；又想到它辛辣的味道，或許也還可以拿來捲起司與培根！

相較於蔥的辛辣，蔥の花的辛味是比較溫和的，拿來做香酥的天婦羅是相當美味的！但拿來捲起司與培根就稍嫌滋味有點不足了！古人喜歡在春日吃嗆辣的生菜，這盤蔥の花的料理應該也有吃辛盤的況味吧！