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什麼是魔芋
常常聽到魔芋，你知道魔芋是什麼嗎?
魔芋其實就是我們俗稱的蒟蒻，是南天星科的一種多年生塊莖植物，本身含有毒素，需經過特殊加工萃取後才能食用，主要生長在亞洲地區，其含極少量可消化碳水化合物，是許多想so的人的夢幻聖品。魔芋的營養成分
蒟蒻主成分是『葡甘露聚醣』，是一種『水溶性的膳食纖維』。蒟蒻在製作過程會去除掉內部澱粉，因此大多數蒟蒻食品中不會有過多的澱粉，若是加工食品要視內容物而定。其吸水性非常的強，吸水後會膨脹80-100倍，常用於增添飽足感，
Ps.記得多補充水分，使其發揮最大的功效。
魔芋粉絲是在葡甘露聚醣粉中調入清水與石灰水煮沸，再成型為粉絲。其中水約占97%，葡甘露聚醣纖維只占3%，其中不含任何可消化碳水化合物。
魔芋的好處
魔芋的幾項好處
清理油膩吸附雜質
魔芋萃取物屬於可溶性膳食纖維，進入身體後經由分解，會變成有黏性的膠狀物質，可以吸附體內多餘油脂或廢棄物，可促進腸道乳動快速排出體外，減少形成有害物質的形成。有研究報導指出食用一段時間後，體重會有降低的情形。
增加飽足感
魔芋萃取物是一種非常吸水的水溶性膳食纖維，通過吸水膨脹，讓消化系統的速度減緩，可以延緩胃排空的時間，讓人可以感覺飽足感的時間延長。
穩定身體機能
魔芋萃取物能調節葡萄糖的吸收，穩定身體中血糖和胰島素，如果容易三餐不正常、暴飲暴食的族群，血糖不會一下飆升太高，造成飯後頭暈、噁心、嘔吐的現象，且也能控制進食的食量，不會吃太多。
順暢排出輕盈窈窕
魔芋萃取物是水溶性膳食纖維，其可以刺激腸胃乳動，順暢排出囤積物，且他可增加腸道好菌，改善菌叢生態，也可增加短鏈脂肪酸SCFAs，有效緩解兒童與成人順暢問題，避免造稱腸道內病菌滋生。
服用魔芋萃取物的禁忌
不要過量食用
有些人吃魔芋一開始可能會有輕度的消化道不適，如腹脹、腸堵塞等問題。雖然其無傷身體，但如果食用過量還是會有狀況，最好是逐步增加。
補充足夠水分
他是水溶性的膳食纖維，且也含有強大的吸水能力，必須補充足夠的水分才能使其膨脹發揮出自己的作用。
如服用果凍類請慢慢享用
吃果凍的新聞層出不窮，不只小孩大人也有其狀況，如果無意間一大口吃進去，有可能會哽咽食道，最終會有休克的問題。
如有服用藥物請避開食用
魔芋當中含有葡甘露聚醣，其可能會贏想某些藥物的吸收，如果有服用藥物，請間隔一小時後再食用，或可詢問醫師詢問是否可食用。
代餐首選森崎SENGI 南瓜濃湯&紅藜果膠
南瓜濃湯有法國專利瓜拿納、美國專利非洲芒果籽、日本專利魔芋纖維萃取物、中鏈脂肪酸甘油脂粉、支鏈氨基酸BCAA，鹹香口味裡面也含有豐富的營養成分。
紅藜果膠有日本專利魔芋纖維萃取物、美國專利非洲芒果籽、日本專利玉米來源可溶性纖維、洋車前子殼粉、支鏈氨基酸BCAA，甜香口味裡面也含有豐富的營養成分。
下午茶或半夜肚子餓時，來上一碗除了能讓你有滿滿的飽足感，卻也不失身體該有的營養，其熱量不高不用擔心會有罪惡感。
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參考文獻
魔芋葡甘露聚糖的功能特性 及应用研究进展Research Progress on the Functional Properties and Application of Konjac Glucomannan
Devaraj RD, Reddy CK, Xu B. Health-promoting effects of konjac glucomannan and its practical applications: A critical review. Int J Biol Macromol. 2019 Apr 1;126:273-281. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2018.12.203. Epub 2018 Dec 23. PMID: 30586587.
