壽司你吃對了嗎：減脂期間這樣吃

減脂期間，對熱量斤斤計較。不過，你知道壽司該怎麼吃，能吃飽、又不會熱量爆表嗎？這篇分享壽司的吃法、品項挑選、還有該避開的高熱量組合。

吃壽司，這樣選

1.各魚類熱量比一比

以下均以一貫為單位：

• 鮭魚壽司：50–70 kcal
• 鮪魚壽司：40–60 kcal
• 章魚壽司：40–50 kcal
• 花枝壽司（魷魚）：35–50 kcal
• 玉子燒壽司：35–50 kcal
• 小黃瓜卷（細卷）：30–40 kcal
• 鮪魚細卷（軍艦）：30–40 kcal

通常我會選鮪魚最為首選。

雖然鮭魚很好吃、怎麼料理都很順口，但也因為其富含豐富的油脂，熱量高出鮪魚一倍。(鮪魚22卡 vs 鮭魚42卡：以100g為單位計算，不含白飯) 以前很最愛吃鮭魚，現在都改先吃鮪魚、蔬菜等，其還有餘度的話再吃鮭魚。

如此一來不會沒吃到鮭魚、又能兼顧熱量。

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2.建議以生魚片為主

可以減少白飯的份量，改以生魚片為主。

每貫壽司雖然大小不一，但其白飯份量約為20~30卡。想像吃五個握壽司，與五片生魚片相比，若以相同魚類來看，熱量硬是多出100~150卡不等。這熱量都可以讓我們再多吃2~3片的生魚片了。

另外，多以原型、不再多不加工的壽司為主。例如：不油炸、不多添加美乃滋，或其他醬料。多添加的部分雖然會讓口感很好，但卻也大幅提升了熱量總額。雖說不要吃得像乞丐，但習慣生魚片的簡單口味以後(只用醬油、哇沙米)，每一口也都值得細細品嚐。

雖然都是小細節，卻可以有效降低熱量的攝取。

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3.其他建議事項

• 攝取蛋、蔬菜等品項
• • 例如：茶碗蒸等
  • 建議：蔬菜類通常屬於炸物，可以改吃蔬菜類壽司
• 飲品選擇無糖、或水
• • 多數壽司店提供冰水
  • 或桌邊的無糖綠茶
• 進食順序
• • 例如：先吃蛋白質、再吃碳水化合物。
  • 我的習慣是這樣的：
  • • 先喝桌邊熱綠茶
    • 鮪魚生魚片
    • 茶碗蒸 或 玉子燒
    • 蔬菜類壽司
    • 鮭魚握壽司
  偶爾很餓，還會點烏龍麵底的拉麵(盡量避免油麵類的拉麵)，增加補足感。

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後記

同樣吃一餐壽司，其熱量卻可有天差地別的差異，不可不慎。

但因魚類具豐富的蛋白質，是兼顧熱量與蛋白質的好選項。若減脂期間想來一點不一樣、經濟上也允許，壽司會是不錯的選擇。

下次不妨留意壽司的熱量，聰明選擇吧！

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