減脂期間，對熱量斤斤計較。不過，你知道壽司該怎麼吃，能吃飽、又不會熱量爆表嗎？這篇分享壽司的吃法、品項挑選、還有該避開的高熱量組合。
吃壽司，這樣選
1.各魚類熱量比一比
以下均以一貫為單位：
- 鮭魚壽司：50–70 kcal
- 鮪魚壽司：40–60 kcal
- 章魚壽司：40–50 kcal
- 花枝壽司（魷魚）：35–50 kcal
- 玉子燒壽司：35–50 kcal
- 小黃瓜卷（細卷）：30–40 kcal
- 鮪魚細卷（軍艦）：30–40 kcal
通常我會選鮪魚最為首選。
雖然鮭魚很好吃、怎麼料理都很順口，但也因為其富含豐富的油脂，熱量高出鮪魚一倍。(鮪魚22卡 vs 鮭魚42卡：以100g為單位計算，不含白飯) 以前很最愛吃鮭魚，現在都改先吃鮪魚、蔬菜等，其還有餘度的話再吃鮭魚。
如此一來不會沒吃到鮭魚、又能兼顧熱量。
2.建議以生魚片為主
可以減少白飯的份量，改以生魚片為主。
每貫壽司雖然大小不一，但其白飯份量約為20~30卡。想像吃五個握壽司，與五片生魚片相比，若以相同魚類來看，熱量硬是多出100~150卡不等。這熱量都可以讓我們再多吃2~3片的生魚片了。
另外，多以原型、不再多不加工的壽司為主。例如：不油炸、不多添加美乃滋，或其他醬料。多添加的部分雖然會讓口感很好，但卻也大幅提升了熱量總額。雖說不要吃得像乞丐，但習慣生魚片的簡單口味以後(只用醬油、哇沙米)，每一口也都值得細細品嚐。
雖然都是小細節，卻可以有效降低熱量的攝取。
3.其他建議事項
- 攝取蛋、蔬菜等品項
- 例如：茶碗蒸等
- 建議：蔬菜類通常屬於炸物，可以改吃蔬菜類壽司
- 飲品選擇無糖、或水
- 多數壽司店提供冰水
- 或桌邊的無糖綠茶
- 進食順序
- 例如：先吃蛋白質、再吃碳水化合物。
- 我的習慣是這樣的：
- 先喝桌邊熱綠茶
- 鮪魚生魚片
- 茶碗蒸 或 玉子燒
- 蔬菜類壽司
- 鮭魚握壽司
後記
同樣吃一餐壽司，其熱量卻可有天差地別的差異，不可不慎。
但因魚類具豐富的蛋白質，是兼顧熱量與蛋白質的好選項。若減脂期間想來一點不一樣、經濟上也允許，壽司會是不錯的選擇。
下次不妨留意壽司的熱量，聰明選擇吧！
🩵
