🍳下班女子的餐桌｜蒸蛋🥩🥬
學到蒸蛋的契機點是在三個月前的某一天，得到了諾羅病毒，一度脫水發高燒到39.2度，比第一次打新冠疫苗發燒的溫度還要高，而且還不斷地反覆發燒，有點可怕。幸好當時只有瀉沒有吐，只要一喝水一進食就會狂瀉，吃醫生開的強力止瀉藥也完全無效，整個人虛弱到一個不行，不曉得能吃什麼食物。
第一次吃自己做的蒸蛋的那一刻「天啊～好綿密好好吃😭」
上網爬文研究諾羅病人能吃什麼，看到一篇醫生寫的文章，上面建議不要吃白饅頭、吐司和白粥，吃這些食物反而會產生胃酸造成反效果，建議可以吃芭樂（芭樂籽要保留）配蒸蛋或是蒸魚，最後決定吃芭樂和蒸蛋。先吃芭樂墊底，再配蒸蛋補充蛋白質，沒想到芭樂的止瀉效果比止瀉藥還要有用！
可能是好幾天沒有吃到正常熱呼呼的食物，第一次吃自己做的蒸蛋的那一刻「天啊～好綿密好好吃😭」差點感動到哭，人真的不能不吃飯～生病的那一周，幾乎每天都是吃芭樂和蒸蛋，因此意外練就一身蒸蛋技術。
生病沒胃口的時候，總是吃無聊的白粥、白吐司、白饅頭...那，還有什麼可以吃呢？
蒸蛋！沒胃口的時候，越是要吃單純的食物，只有用鹽巴簡單調味就相當地美味。
【🥦材料】
雞蛋 x 3顆, 約145g
清水 x 145g（蛋液與清水的比例 1:1）
【🧈調味料】
鹽巴 x 2小匙
【🥣道具】
筷子 x 1雙
磅秤 x 1台
濾網（撈麵濾網） x 1個
碗 x 2個
【👩🍳作法】
- 將三顆雞蛋打散，因為是做蒸蛋，會將蛋液打散一點，攪拌時間約2分鐘左右。
- 使用濾網過篩蛋液，第一次過篩。
第二次過篩，也量一下蛋液的重量，測出來約145g。
- 前面知道蛋液的重量約145g，清水也要等比重。
- 第三次過篩，不過這次過篩接蛋液的碗裡是裝有145g清水的碗裡。
- 用筷子輕輕攪拌約60下，拌勻即可。
- 電鍋裡加入1.3杯的水，放入裝有蛋液的碗。
- 準備一支筷子，筷子尖端頂住碗後，蓋上電鍋鍋蓋，加熱約18分鐘。
- 電鍋跳停，開蓋就能看到可愛蓬鬆的蒸蛋，是不是很療癒呀～
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 ２ 人份
- 製作時間：備料 5 分鐘 + 蒸煮約 18 分鐘
- 自炊材料費：1 份蒸蛋約 9 元
（雞蛋 3 顆 $ 18） - 蒸蛋喜歡用紅殼蛋來做，蒸蛋出來的顏色會更加飽和。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/23（二）從舍宅望出去的101桑
40會員
113內容數
疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
留言0
查看全部
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
天花板上的風扇快速旋轉著，雖穿著輕薄的衣衫也照樣汗濕了背脊，我將多瓶礦泉水放進冰箱裡希望不久後可以藉著它們抵禦一下燜熱的暑氣，冰箱內有昨晚剩下的黃油麵和醬，只要再加入現成的綠豆芽就是簡單的涼麵，於是我決定先用拌麵攪拌的動作來安撫煩躁的胃和燥熱的腦神經。
在這不開冷氣好像會乾枯的普通週六傍晚
懶得踏出門一步的少女決定吃自己覺得非常拿手的印尼炒泡麵
外面賣的總是濕濕的，她沒有一次滿意，索性買了整箱自己弄
一包原味+一包辣味，份量足夠又不會太辣
必須炒得乾乾的，甚至有點焦才叫做最讚的炒泡麵
這是她少數會煮的料理了。（如果炒泡麵算料理的話）
吃了一些滷味、煎素蛋，喝了聽說對腸胃潤滑有幫助的牛奶，還喝了一直很想喝的黑麥汁、半瓶可樂（滷滷味剩下的）。
大概是伴隨著身體開始消化，漸漸體溫升高，雖然腹腔上側的緊繃和壓力，沒有因為胃藥的攝入而消失。
身體慢慢地開始感受到燥熱，索性一屁股坐在客廳，想藉由並量的石磚地板幫忙散熱，但沒料到因為瘦了許多
好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
雞蛋2顆 打散 (100g),
加入水250g (或高湯, 雞湯肉湯都可以)
加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
大火水滾將準備好的蛋碗放入蒸鍋加蓋, 轉小火, 蒸8分,
這幾天全家都生病了，發燒的發燒、發冷的發冷、流鼻涕的流鼻涕、咳嗽的咳嗽、昏睡的昏睡、拉的拉、吐的吐…..媽媽一人照顧這三個病號，好不熱鬧！＠.＠
昨天下午，我一人在廚房熬滷肉肉燥，香味濃到昏睡小人兩枚起床，正男朦朧地問我在做什麼，我回答他我在做肉燥，他繼續問我肉燥可以做什麼菜，我不疑有他、純真的回
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
天花板上的風扇快速旋轉著，雖穿著輕薄的衣衫也照樣汗濕了背脊，我將多瓶礦泉水放進冰箱裡希望不久後可以藉著它們抵禦一下燜熱的暑氣，冰箱內有昨晚剩下的黃油麵和醬，只要再加入現成的綠豆芽就是簡單的涼麵，於是我決定先用拌麵攪拌的動作來安撫煩躁的胃和燥熱的腦神經。
在這不開冷氣好像會乾枯的普通週六傍晚
懶得踏出門一步的少女決定吃自己覺得非常拿手的印尼炒泡麵
外面賣的總是濕濕的，她沒有一次滿意，索性買了整箱自己弄
一包原味+一包辣味，份量足夠又不會太辣
必須炒得乾乾的，甚至有點焦才叫做最讚的炒泡麵
這是她少數會煮的料理了。（如果炒泡麵算料理的話）
吃了一些滷味、煎素蛋，喝了聽說對腸胃潤滑有幫助的牛奶，還喝了一直很想喝的黑麥汁、半瓶可樂（滷滷味剩下的）。
大概是伴隨著身體開始消化，漸漸體溫升高，雖然腹腔上側的緊繃和壓力，沒有因為胃藥的攝入而消失。
身體慢慢地開始感受到燥熱，索性一屁股坐在客廳，想藉由並量的石磚地板幫忙散熱，但沒料到因為瘦了許多
好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
雞蛋2顆 打散 (100g),
加入水250g (或高湯, 雞湯肉湯都可以)
加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
大火水滾將準備好的蛋碗放入蒸鍋加蓋, 轉小火, 蒸8分,
這幾天全家都生病了，發燒的發燒、發冷的發冷、流鼻涕的流鼻涕、咳嗽的咳嗽、昏睡的昏睡、拉的拉、吐的吐…..媽媽一人照顧這三個病號，好不熱鬧！＠.＠
昨天下午，我一人在廚房熬滷肉肉燥，香味濃到昏睡小人兩枚起床，正男朦朧地問我在做什麼，我回答他我在做肉燥，他繼續問我肉燥可以做什麼菜，我不疑有他、純真的回